Votre plat préféré ?

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Auteur	Message

Boland Asseman
Modérateur

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Lun 21 Mai, 2007 9:15 pm

Et n'oublions pas les fruits....

Maryam
Modérateur

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Lun 21 Mai, 2007 9:16 pm

Les meilleurs du monde.

Brokanna
posteur accro

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Lun 21 Mai, 2007 11:51 pm

Daria a écrit:

c'est du poisson avec une sauce à base de tamré hendi, sir, piaz, sabzi, felfel ghermez.

Dara a écrit:

mais c'est aphrodisiaque ça

il ya surement un sens caché dans ce dialogue sifflote

Gouré Khar
posteur acharné

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Mar 22 Mai, 2007 2:14 am

Ya aussi le Mirza Ghassemi de Shomaal qui est super bon ..et biensur le bon vieux Dizi de Djonoobé Tehran ! Apres pour faire plus classiques, comme plat extra il y a aussi Ghartch polo, baghali (tchechm bolboli) polo mahi, khoreshté Bamié, le vieux Ghorme Samzi et Tahtchin ! Apres j'adore aussi les Kobeh, mais je ne sais pas si tout le monde connait, puisque c'est un plat khouzestani a la base il me semble ...

Lilidjan
Modérateur

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Mar 22 Mai, 2007 11:51 am

Citation:

Apres j'adore aussi les Kobeh, mais je ne sais pas si tout le monde connait, puisque c'est un plat khouzestani a la base il me semble ...

Qu'est-ce que c'est, tu peux expliquer la recette? merci

Brokanna
posteur accro

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Mar 22 Mai, 2007 3:13 pm

Kobeh ouais... enfin ... il ya les versions arabes aussi ... J'adore les kobeh!!! C'est une sorte de beignet a la viande haché (je crois que selon les pays, on y ajoute des raisin secs, des amandes ou des zereshk) sauf que la pate est faite a base de riz ecrasé et/ou pomme de terre ecrasée .... C'est délicieux

Setareh_Dombale_Dar
Modérateur

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Mar 22 Mai, 2007 3:39 pm

Ce ne serait pas aussi appellé "koufteh" ???

Boland Asseman
Modérateur

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Mar 22 Mai, 2007 3:48 pm

Le fameux "koufteh ghel gheli " ????

Gouré Khar
posteur acharné

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Mar 22 Mai, 2007 4:23 pm

non non, rien a voir avec le koufteh. en faite, comme a dit Brokana, c'est de la viande haché avec des epices et des herbes (nottamant du Jafari)qu'en entour par une pate a base de riz deja cuit aux ouefs, safran et un peu de lait (si on veut) et on fait cuire le tout a la poele ... C'est jaune, et ca a la forme des kotlette, mais en plus gros ... Apres il y a deux variates, avec et sans raisins secs ...

Boland Asseman
Modérateur

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Mar 22 Mai, 2007 7:29 pm

Un peu de pesteh pour l'apéro....

Boland Asseman
Modérateur

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Mar 22 Mai, 2007 7:30 pm

Et un peu de "noon khamei" pour votre dessert !!!

Roz
posteur accro

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Mar 22 Mai, 2007 7:36 pm

Boland Asseman a écrit:

Et un peu de "noon khamei" pour votre dessert !!! happy

oh miam miam, j'adore ca, j'ai l'eau à la bouche maintenant Crying or Very sad

Brokanna
posteur accro

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Mar 22 Mai, 2007 11:16 pm

Le koufteh c'est une boulette de viande en fait... tandis que le Kobbeh est une sorte de beignet... D'ailleurs ca se prepare comme des Kooloocheh, sauf que c'est une pate a base de riz (avec de la pomme de terre parfois), et qu'a l'interieur t'as de la viande hachée... C'est delicieux!!! ... Une cousine a ma mere en preparait 200-300 pour ma tante qui les congelait et les faisait sorkh des qu'elle en avait envie.... (on avait aussi droit au sambooseh (samosa comme ils disent ici).. trop bon!!!)

Gouré Khar
posteur acharné

Inscrit le: 05 Mai 2007
Messages: 330

Mar 22 Mai, 2007 11:23 pm

Brokanna a écrit:

Le koufteh c'est une boulette de viande en fait... tandis que le Kobbeh est une sorte de beignet...
D'ailleurs ca se prepare comme des Kooloocheh, sauf que c'est une pate a base de riz (avec de
la pomme de terre parfois), et qu'a l'interieur t'as de la viande hachée... C'est delicieux!!! ... Une
cousine a ma mere en preparait 200-300 pour ma tante qui les congelait et les faisait sorkh des
qu'elle en avait envie.... (on avait aussi droit au sambooseh (samosa comme ils disent ici).. trop
bon!!!)

Purée, pour en preparer 200, 300 d'un coup faut quend meme se lever de bonheur parce que c'est pas facile facile a faire hein ...sinon les samboueh c'est excellents aussi,c'est bien vrai ... Smile

Brokanna
posteur accro

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Jeu 24 Mai, 2007 3:00 am

Gouré Khar a écrit:

Purée, pour en preparer 200, 300 d'un coup faut quend meme se lever de bonheur parce que c'est pas facile facile a faire hein ...sinon les samboueh c'est excellents aussi,c'est bien vrai ... Smile

4-5heures juste pour le façonnage des kobbeh oula

(les sambouseh je les faisais a coté
avec sa fille, c'est pas sorcier Smile

... surtout quand il reste plus qu'à les plier hehe

)

Bibita
Modérateur

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Messages: 4016

Jeu 24 Mai, 2007 5:55 pm

Brokanna a écrit:

Kobeh ouais... enfin Rolling Eyes

... il ya les versions arabes aussi lire

... J'adore les kobeh!!! sheytoon

C'est une sorte de beignet a la viande haché (je crois que selon les pays, on y ajoute des
raisin secs, des amandes ou des zereshk) sauf que la pate est faite a base de riz ecrasé
et/ou pomme de terre ecrasée Smile

.... C'est délicieux oula

Je confirme les kobeh c'est un vrai délice oula

Lara_joon
posteur invité

Inscrit le: 22 Juil 2007
Messages: 34
Localisation: 94

Dim 22 Juil, 2007 12:35 pm

Coucou tt le monde ,je suis un peu nouvelle sur ce site et je vais donc essayer (je dis bien essayer lol) de poster 1 nouveau commentaire. Alors moi mon plat préferé hum ... euh à vrai dire tout est bon lol mais bon je dirai le Loubia Polo et biensur on le mange avec des petits Piaztche (petits oignons) et/ou du sabzijat ^^ miaaaaam

Skarlet Ohara
posteur enraciné

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Messages: 3103

Dim 22 Juil, 2007 2:04 pm

moi baghali polo mahiché, ghormeh sabzi, bademjoon, khorak daryayy va kashke bademjoon

Lara_joon
posteur invité

Inscrit le: 22 Juil 2007
Messages: 34
Localisation: 94

Dim 22 Juil, 2007 2:10 pm

Par a écrit:

moi baghali polo mahiché, ghormeh sabzi, bademjoon, khorak daryayy va kashke bademjoon

khorak daryayy j'ai jamais mangé doute

je supose que c'est avec des fruits de mer ^^ sinon le kashke bademjoon tu le mange en temps que plat? parceque nous quand on fait des grand mehmouni on le sert en entrée... lol miam ta liste me donne faim

Skarlet Ohara
posteur enraciné

Inscrit le: 29 Mai 2007
Messages: 3103

Dim 22 Juil, 2007 4:58 pm

baray ma foghara va darvishha , kashk bademjoon entree nist ye khorak asli ast

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