Sard va garm

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Peyman
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Ven 16 Mar, 2007 10:02 am Sard va garm

Vous connaissez ce concept vieux comme l'Iran du sard (froid) et du garm (chaud) ? Ca n'a rien à voir avec la température de cuisson d'un aliment. En Iran il y a un équilibre à respecter certains aliments sont considérés comme étant "chaud" et d'autres comme étant froid. Quand on prépare un repas ou tout simplement quand on mange deux aliments on pense à cet équilibre. Je vais essayer de vous lister les aliments en demandant à une personne qui en connait un peu plus que moi

Brokanna
posteur accro

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Ven 16 Mar, 2007 12:55 pm

sard: courgette, salade, concombre, bref la plupart des légumes, lait, glace et produits laitiers, poisson (?), viande blanche (?), tomate (?), la plupart des fruits (pastèque, talebi, etc), riz garm: aubergine, miel, les différentes sortes de noix, viande rouge, les raisins secs, le sucre (donc en general tout ce qui est sucré ou dérivé de celui-ci (nabat, etc) sauf la plupart des fruits..), kharboze et le raisin (malgré que ca soit un fruit je crois que c'est considéré comme chaud), P.S.1: ceux suivi d'un (?), sont à confirmer P.S.2: perso ca m'est arrivée de manger du talebi et de la glace apres une salade et ca m'a pas refroidi pour autant... Dernière édition par Brokanna le Ven 16 Mar, 2007 5:41 pm; édité 1 fois

Gamar Khanoum
posteur habitué

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Ven 16 Mar, 2007 1:42 pm

oui Peyman, ca serait intéressant d'avoir la liste, je trouve que c'est une cuture alimentaire qui faut transmettre.

Setareh_Dombale_Dar
Modérateur

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Ven 16 Mar, 2007 3:23 pm

Dans le garmi tu peux rajouter la banane.

Lilidjan
Modérateur

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Mer 18 Avr, 2007 9:38 pm

On m'a expliqué que c'était ce qui correspond au yin et au yang chinois, par contre jamais personne n'a été capable de m'en dire plus, alors si tu pouvais éclairer notre lanterne...

Dara
posteur déterminé

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Messages: 3771

Mer 18 Avr, 2007 9:59 pm

dans le garmi la cerise aussi

Ardalan94
posteur pro

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Mer 18 Avr, 2007 10:06 pm

et concretement, ça sert a quoi de le savoir??????

Dara
posteur déterminé

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Messages: 3771

Mer 18 Avr, 2007 10:21 pm

on a un malaise sardi ou garmi qui proviennent de ces aliments

Brokanna
posteur accro

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Mer 18 Avr, 2007 10:21 pm

Ardalan94 a écrit:

et concretement, ça sert a quoi de le savoir??????

"équilibrer" ton alimentation Laughing

... éviter les "coups de froid" ou de "chaleur"..... Smile

Brokanna
posteur accro

Inscrit le: 03 Jan 2007
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Mer 18 Avr, 2007 10:22 pm

Dara a écrit:

on a un malaise sardi ou garmi qui proviennent de ces aliments

Mouarff

... vais pouvoir dire à Arvand qu'il y a plus rapide que moi Mad

Azadeh
posteur accro

Inscrit le: 09 Nov 2005
Messages: 1665

Mer 18 Avr, 2007 11:16 pm

Lilidjan a écrit:

On m'a expliqué que c'était ce qui correspond au yin et au yang chinois, par contre jamais personne n'a été capable de m'en dire plus, alors si tu pouvais éclairer notre lanterne... merci

C'est très difficile à expliquer parce qu'il n'y a aucune logique apparente ! Disons que c'est une sorte de médecine traditionnelle douce et préventive qui en tenant compte de la nature des aliments t'aide à éviter certaines malaises.
Par ex. la cerise est froide (eh oui Dara, faut réviser tes classiques ! ) si tu en manges trop tu as mal au ventre.
La noix est chaude si tu en manges trop tu auras des boutons. etc.
Une fois qu'on maîtrise bien la nature des différents aliments, en cas de malaise on peut
utiliser les propriétés de l'un pour contrer les problèmes provoqués par un autre.
Par ex. si tu manges trop de cerises (ou autre chose de nature froide)
on te propose de l'essence de la menthe ('araq-e na'nâ) (ou autre ...)
qui, elle, de nature chaude, permet de neutraliser ton excès !
Voilà c'est ça l'idée grosso modo ...

- le concept du yin et du yang (d'après ce que j'ai pu comprendre) est plus large, disons plus cosmogonique ! que notre "chaud" et "froid" ...

Lilidjan
Modérateur

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Messages: 4548
Localisation: ile de france

Jeu 19 Avr, 2007 8:41 am

Je me demande s'il existe des bouquins à ce sujet

Saghi
posteur acharné

Inscrit le: 05 Nov 2006
Messages: 423

Dim 29 Avr, 2007 2:16 pm

Azadeh jan, tu a très bien expliqué le sujet Si vous ne pouvez pas contrôler votre salive dans votre sommeil et pendant la nuit, sachez que vous avez mangé trop d'aliments de nature froids !! Pensez à prendre un peu de nabat (à la place de sucre) au petit déjeuné. Si q.q. connaît des bouquins sur le sujet, (en persan ou en français) je suis très intéressée

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