Pary
posteur pro
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| Mar 29 Mai, 2007 10:51 am Cerises d'amour à la pistache |
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Cerises d'amour à la pistache
Pour 12 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
- 12 tomates cerises
- 30g de pistaches vertes émondées non salées
- 180g de sucre
- 1 cuillère à soupe de glucose (chez le boulanger)
- 12 piques en bois
- Hachez les pistaches
- Rincez les tomates cerises puis séchez-les dans un torchon.
- Plantez dans chaque tomate une pique en bois.
- Mettez le sucre dans une casserole avec le glucose (il est nécessaire pour que le caramel ne soit pas trop dur) et 5 cl d'eau.
- Faites cuire sur feu moyen sans trop remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel blond doré.
- Plongez alors le fond de la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Ajoutez les pistaches hachées.
- Prenez chaque tomate par la pique pour la plonger dans la casserole afin de l'enrober de caramel.
- Déposez les tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir avant de déguster.
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