Vous connaissez le narguessi ?

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Peyman
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Jeu 26 Juil, 2007 7:43 pm Vous connaissez le narguessi ?

Quelqu'un connait le narguessi ?

Lilidjan
Modérateur

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Ven 27 Juil, 2007 2:11 pm

C'est un plat à base d'oeufs et de légumes verts, épinards ou courgettes ou tout autre légume dans le genre, c'est une entrée ou plat unique pour le soir, à déguster avec un nun lavash ou sangak. En France on a à peu près le même plat, très en vogue dans les années 60 et 70 mais passé de mode aujourd'hui.

Setareh_Dombale_Dar
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Ven 27 Juil, 2007 2:49 pm

Akhhhhhhhhhhh gofti noon lavash ! noon sangak ! Je tuerais pour un bon morceau de pain cuit en IRan dans un tanour !

Gouré Khar
posteur acharné

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Ven 27 Juil, 2007 3:41 pm

je deteste le nargessi personnellement ..comme l'a dit lili, c'est a base d'oeuf avec de l'epinard et des ognons ....

Setareh_Dombale_Dar
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Ven 27 Juil, 2007 3:43 pm

Miaaaaaaaaaaam Ca doit etre super bon ! Faudra que je demande à ma maman de m'en faire !

Gouré Khar
posteur acharné

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Ven 27 Juil, 2007 3:54 pm

na baba, "super bon" chié .... c'est pas bon du tout ... Cela dit, si t'aimes les epinards tu va te regaler ...

Blowmywhistle
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Ven 27 Juil, 2007 4:09 pm

C est quoi vos noon de soosool ? Rien de mieux qu un bon vieux Barbari ...

Lilidjan
Modérateur

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Ven 27 Juil, 2007 9:06 pm

Barbari au petit déjeuner, mais avec le salé, les autres sont plus appropriés,non?

Lilidjan
Modérateur

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Ven 27 Juil, 2007 9:12 pm

Gouré Khar a écrit:

na baba, "super bon" chié .... c'est pas bon du tout ... Sad

Cela dit, si t'aimes les epinards tu va te regaler ... Smile

Si on n'aime pas les épinards, on prend des courgettes et des haricots verts qu'on peut réduire grossièrement en purée, c'est plus raffiné et plus original.

Gouré Khar
posteur acharné

Inscrit le: 05 Mai 2007
Messages: 331

Sam 28 Juil, 2007 12:57 am

Lilidjan a écrit:

Gouré Khar a écrit:

na baba, "super bon" chié .... c'est pas bon du tout ... Sad

Cela dit, si t'aimes les epinards tu va te regaler ... Smile

Si on n'aime pas les épinards, on prend des courgettes et des haricots verts qu'on peut réduire grossièrement en purée, c'est plus raffiné et plus original.

Oui mais le principal ingrediant de nargessi ca reste Esfenadj tout de meme ...si tu l'enleves, tu changes le nom du plat ... Wink

Lilidjan
Modérateur

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Dim 29 Juil, 2007 7:29 pm

Gouré Khar a écrit:

Lilidjan a écrit:

Gouré Khar a écrit:

na baba, "super bon" chié .... c'est pas bon du tout ... Sad

Cela dit, si t'aimes les epinards tu va te regaler ... Smile

Si on n'aime pas les épinards, on prend des courgettes et des haricots verts qu'on peut réduire grossièrement en purée, c'est plus raffiné et plus original.

Oui mais le principal ingrediant de nargessi ca reste Esfenadj tout de meme ...si tu l'enleves, tu changes le nom du plat ... Wink

Bien sûr, mais l'esprit du plat reste, à mon avis, il faut faire évoluer aussi la cuisine iranienne et y apporter un peu de créativité fleur

Yap
posteur acharné

Inscrit le: 07 Juil 2007
Messages: 219

Jeu 02 Aoû, 2007 4:45 pm

Lilidjan a écrit:

Gouré Khar a écrit:

Lilidjan a écrit:

Gouré Khar a écrit:

na baba, "super bon" chié .... c'est pas bon du tout ... Sad

Cela dit, si t'aimes les epinards tu va te regaler ... Smile

Si on n'aime pas les épinards, on prend des courgettes et des haricots verts qu'on peut réduire grossièrement en purée, c'est plus raffiné et plus original.

Oui mais le principal ingrediant de nargessi ca reste Esfenadj tout de meme ...si tu l'enleves, tu changes le nom du plat ... Wink

Bien sûr, mais l'esprit du plat reste, à mon avis, il faut faire évoluer aussi la cuisine iranienne et y apporter un peu de créativité fleur

moi j'enleve les epinard mais pour rester dans l'esprit je met des tomate a la place et j'appelle ca omlette... quelqu'un connait ???!!!!! roftl

Lilidjan
Modérateur

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Messages: 4546
Localisation: ile de france

Jeu 02 Aoû, 2007 7:04 pm

Yap a écrit:

Lilidjan a écrit:

Gouré Khar a écrit:

Lilidjan a écrit:

Gouré Khar a écrit:

na baba, "super bon" chié .... c'est pas bon du tout ... Sad

Cela dit, si t'aimes les epinards tu va te regaler ... Smile

Si on n'aime pas les épinards, on prend des courgettes et des haricots verts qu'on peut réduire grossièrement en purée, c'est plus raffiné et plus original.

Oui mais le principal ingrediant de nargessi ca reste Esfenadj tout de meme ...si tu l'enleves, tu changes le nom du plat ... Wink

Bien sûr, mais l'esprit du plat reste, à mon avis, il faut faire évoluer aussi la cuisine iranienne et y apporter un peu de créativité fleur

moi j'enleve les epinard mais pour rester dans l'esprit je met des tomate a la place et j'appelle ca omlette... quelqu'un connait ???!!!!! roftl

A ce que je vois, l'aversion pour les épinards est international! quel dommage, vous ne serez pas forts comme Popeye! Wink

Roz
posteur accro

Inscrit le: 21 Fév 2007
Messages: 1857
Localisation: 78

Jeu 02 Aoû, 2007 10:22 pm

pourtant les épinards, ce n'est pas mauvais...

Saghi
posteur acharné

Inscrit le: 05 Nov 2006
Messages: 423

Jeu 30 Aoû, 2007 5:34 pm

moi aussi j'adore les épinards surtout quand on en fait des Borani. Miam sheytoon

Citation:

Bien sûr, mais l'esprit du plat reste, à mon avis, il faut faire évoluer aussi la cuisine iranienne et y apporter un peu de créativité

100% d'accord Lilijan. c'est marrant à quel point on n' a pas le droit de toucher les recettes iraniennes. ils sont très bons mais dès qu'il te manque quelque chose à la maison tu ne peux plus les préparer.. et puis à force de rester fidèle aux recettes et par manque de créativité, on a un peu perdu la diversité. tu demande d'une femme de foyer iranienne "quel est la tache la plus difficile?" elle te répond: "le fait que chaque matin, je dois penser quel repas vais-je préparer? "sham chi beapazam? Rolling Eyes

nahar chi bepazam ? horreur

Yap
posteur acharné

Inscrit le: 07 Juil 2007
Messages: 219

Jeu 30 Aoû, 2007 7:31 pm

moi j adore cuisiner et quand je fais des sauces rouges je met un verre de rouge de dans c'est magique l effet que ca fait

Lilidjan
Modérateur

Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 4546
Localisation: ile de france

Jeu 30 Aoû, 2007 8:43 pm

Qu'appelles-tu une sauce rouge? Cuisine française ou iranienne ? Peux-tu donner des exemples SVP

Yap
posteur acharné

Inscrit le: 07 Juil 2007
Messages: 219

Jeu 30 Aoû, 2007 9:50 pm

be les deux khoresht bademjoon, gheimeh, tous les khorak, makaroni (pates bolo) etc. l alcool part au bout de quelque minute et laisse un gout tres special, il faut pas en abuser maisle resultat est tres interssant... j ai fait manger ca a des potes muslim y a aucun probleme...

Aiklyps
Modérateur

Inscrit le: 24 Juil 2007
Messages: 850

Jeu 30 Aoû, 2007 10:23 pm

tu le mets qd exactement le vin? en debut, milieu, fin de cuisson?

Maryam
Modérateur

Inscrit le: 02 Jan 2007
Messages: 5197

Ven 31 Aoû, 2007 7:05 am

Yap a écrit:

be les deux khoresht bademjoon, gheimeh, tous les khorak, makaroni (pates bolo) etc. l alcool part au bout de quelque minute et laisse un gout tres special, il faut pas en abuser maisle resultat est tres interssant... j ai fait manger ca a des potes muslim y a aucun probleme...

J'ai jamais osé, tu m'as bien faire rire. happy

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