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Qui nous propose quoi pour ce weekend?

Auteur	Message

Simorgh
posteur accro

Inscrit le: 21 Mar 2007
Messages: 1891
Localisation: Quelque part entre ce monde et l'autre...

Mar 04 Déc, 2007 12:40 pm

On n'arrête pas le progrès Sur ce bon appétit, je vais me gaver de la denrée douteuse et comestible de justesse que l'on nous file au RU...

Lilidjan
Modérateur

Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 4696
Localisation: ile de france

Mar 04 Déc, 2007 1:00 pm

Areyoubarzan a écrit:

Qu'est ce que ca me tente ce Tah Djin Goushte. Mais il faut la recette svp.

Je dois aller en cours, je te donnerai la recette ce soir!

Areyoubarzan
posteur pro

Inscrit le: 16 Sep 2006
Messages: 767

Mar 04 Déc, 2007 1:25 pm

Lilidjan a écrit:

Areyoubarzan a écrit:

Qu'est ce que ca me tente ce Tah Djin Goushte. Mais il faut la recette svp.

Je dois aller en cours, je te donnerai la recette ce soir!

Madame :

Lilidjan
Modérateur

Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 4696
Localisation: ile de france

Mar 04 Déc, 2007 8:59 pm

Comme promis, voici la recette de mon tah-chin-e-gusht! Tu fais colorer 4 ou 5 échalotes (que je préfère aux oignons) émincées, puis tu fais revenir 1 livre d'épaule de veau coupée en morceaux (pas trop petits) jusqu'à ce que la viande soit bien dorée; tu ajoutes un peu de sel, poivre, advieh; tu remets les échalotes, tu mouilles le tout avec un peu de bouillon,tu ajoutes (éventuellement) un os à jus et tu laisses mijoter à feu très doux en veillant à ce que la viande ne se déssèche pas, mais soit confite. Pendant ce temps, tu mélanges intimement 500g de yaourt crèmeux avec 3 jaunes d'oeuf, un peu de sel et de poivre et une pincée de safran. Tu prépares ton riz comme d'habitude, mi-cuit. Dans le polow paz, tu mets un peu de matière grasse au fond, puis tu mets 1 ou 2 écumoires de riz dans le mélange yaourt/oeufs, tu verses le tout dans la marmite puis tu répartis bien la viande en une couche régulière et enfin tu mets le reste de riz au-dessus! Suivant la taille de ta marmite et ton mode de cuisson, il faut compter entre 20 et 45 minutes.A toi de voir! Tu démoules et le résultat est très joli avec le taedig tout doré et croustillant! Nushedjân!!! J'espère n'avoir rien oublié! les remarques sont les bienvenues!!

Areyoubarzan
posteur pro

Inscrit le: 16 Sep 2006
Messages: 767

Mer 05 Déc, 2007 2:04 pm

Je vais l'essayer ce WE. Conclusion pour Dimanche ou Lundi soir. Je vous dirais si la recette de Lili khanoum marche ou pas.

Maryam
Modérateur

Inscrit le: 02 Jan 2007
Messages: 5224
Localisation: LIEGE

Mer 05 Déc, 2007 6:20 pm

Super lilidhjan.

Lilidjan
Modérateur

Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 4696
Localisation: ile de france

Mer 05 Déc, 2007 6:26 pm

Areyoubarzan a écrit:

Je vais l'essayer ce WE. Conclusion pour Dimanche ou Lundi soir. Je vous dirais si la recette de Lili khanoum marche ou pas. Smile

La recette à elle seule ne suffit pas, le savoir-faire est au moins aussi important! Wink

Maryam
Modérateur

Inscrit le: 02 Jan 2007
Messages: 5224
Localisation: LIEGE

Mer 05 Déc, 2007 6:29 pm

Areyou Djon, tu nous inviteras quand tu seras capable de le réussir.

Roxy
posteur accro

Inscrit le: 24 Aoû 2007
Messages: 1252
Localisation: Paris

Mer 05 Déc, 2007 6:33 pm

T'as le temps d'hiberner, Maryam joon!

Areyoubarzan
posteur pro

Inscrit le: 16 Sep 2006
Messages: 767

Mer 05 Déc, 2007 6:45 pm

Mais bien sure Marayam Khanoum.Des que c'est au point je vous le dirais. Comme d'hab. Et n'ecoute pas Roxy. Elle ne connait pas mes talents de cuisinier.

Maryam
Modérateur

Inscrit le: 02 Jan 2007
Messages: 5224
Localisation: LIEGE

Mer 05 Déc, 2007 7:08 pm

Tarof, tarof quand tu nous tiens.

Roxy
posteur accro

Inscrit le: 24 Aoû 2007
Messages: 1252
Localisation: Paris

Mer 05 Déc, 2007 7:10 pm

Tiens, là il a raison, il ne faut pas m'écouter, c'est dangereux.

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