Sabzi polo va mahi Iran
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Sabzi polo va mahi


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Auteur Message
Farzi
posteur acharné
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Ven 07 Déc, 2007 10:45 pm     Sabzi polo va mahi

Je voulais savoir quel poisson vous utilisez pour cette recette??

Lilidjan
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Sam 08 Déc, 2007 9:57 am    

J'aime bien le grenadier qui a une chair ferme et qui se tient bien à la cuisson; sinon la julienne n'est pas mal non plus; je trouve le bar trop cher pour être pané et frit, il mérite mieux à mon avis!
Ceci dit je fais mon poisson en papillottes et non pas frit pour préserver sa saveur, c'est aussi nettement moins gras! fleur


Bibita
Modérateur
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Messages: 4317





Sam 08 Déc, 2007 10:12 am    

Le bar ressemble le plus au mahi sefid. (=poisson blanc en Iran)

Dara
posteur déterminé


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Messages: 3764





Sam 08 Déc, 2007 10:59 am    

cabillaud
le fariner légèrement avant de le mettre dans la poële


Narges
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Sam 08 Déc, 2007 2:31 pm    

Dara a écrit:
cabillaud
le fariner légèrement avant de le mettre dans la poële


C'est exactement ce que ma mère fait lorsqu' elle prépare le poisson !!!!


¤ MaHsA ¤
posteur acharné
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Sam 08 Déc, 2007 11:20 pm    

Ma maman utilise parfois le saumon aussi !

Dara
posteur déterminé


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Messages: 3764





Dim 09 Déc, 2007 12:52 am    

narges, ta mère peut aussi le faire mariner qlq heures avant dans du safran, jus citron, huile d'olive, sel/poivre Idea

Lilidjan
Modérateur
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Dim 09 Déc, 2007 10:03 am    

Et pour le sabzi polow qui va avec, vous utilisez des sabzi frais ou séchés? oula

Aiklyps
Modérateur
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Dim 09 Déc, 2007 11:32 am    

Bar pour moi aussi si tu veux rester proche de la recette traditionnelle. Mais le Cabillaud ou Colin coutent moins cher et c'est assez bon aussi.

Narges
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Dim 09 Déc, 2007 11:45 am    

Lilidjan a écrit:
Et pour le sabzi polow qui va avec, vous utilisez des sabzi frais ou séchés? oula


Ma mère utilise des sabzi séchés !!! Smile


Narges
posteur pro
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Dim 09 Déc, 2007 11:59 am    

Dara a écrit:
narges, ta mère peut aussi le faire mariner qlq heures avant dans du safran, jus citron, huile d'olive, sel/poivre Idea


Merci pour le conseil, je lui dirai !!! Smile


Lilidjan
Modérateur
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Dim 09 Déc, 2007 12:06 pm    

Le problème avec les sabzi séchés, c'est qu'ils perdent rapidement leur arôme, même stockés au frigo! Sad

Dara
posteur déterminé


Inscrit le: 03 Avr 2006
Messages: 3764





Dim 09 Déc, 2007 12:38 pm    

tu peux l'acheter frais et les mettre au freezer une fois ciselés. mieux en grande quantité au marché pour que ça revient moins cher

Maryam
Modérateur
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Dim 09 Déc, 2007 12:58 pm    

Il y a quelques années, j'avais acheté en Allemagne des sabzi en sachet. J'ai traduit comme je pouvais leur préparation. Résultat catastrophique. Surprised

Roz
posteur accro
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Inscrit le: 21 Fév 2007
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Localisation: 78




Dim 09 Déc, 2007 1:00 pm    

Maryam a écrit:
J'ai traduit comme je pouvais leur préparation.


t'aurais peut-être dû demander de l'aide à google... roftl


Viki
posteur pro
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Inscrit le: 23 Juil 2007
Messages: 637





Dim 09 Déc, 2007 1:09 pm    

Dara a écrit:
tu peux l'acheter frais et les mettre au freezer une fois ciselés. mieux en grande quantité au marché pour que ça revient moins cher


il est bon à marier.

Wink sans rancune Dara. c'est pour te rendre service


Dara
posteur déterminé


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Messages: 3764





Dim 09 Déc, 2007 1:28 pm    

Very Happy t'en a des bonnes en ce dimanche

Maryam
Modérateur
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Messages: 5224
Localisation: LIEGE




Dim 09 Déc, 2007 1:33 pm    

C'est le genre de service dont Dara Djon se passe allégrement. megalol

Aiklyps
Modérateur
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Inscrit le: 24 Juil 2007
Messages: 855





Dim 09 Déc, 2007 1:45 pm    

Viki a écrit:
il est bon à marier.


roftl roftl


Maryam
Modérateur
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Inscrit le: 02 Jan 2007
Messages: 5224
Localisation: LIEGE




Dim 09 Déc, 2007 2:17 pm    

Roz a écrit:
Maryam a écrit:
J'ai traduit comme je pouvais leur préparation.


t'aurais peut-être dû demander de l'aide à google... roftl


Ma chère Roz, je n'étais pas encore connectée à l'époque. Pourtant, j'ai été dans les
premières. Cool


  

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