Eyde Norouz

براي سبز کردن سبزه ابتدا گندم يا عدس ريز را توي آب مي ريزيم و حدود سه روز(2روزم بسته , چه خبره حالا 3 روز )
در آب نگاه مي داريم البته هر روز براي جلوگيري از گنديدن دانه بايد آبش را عوض کنيم. آب گرم روي دانه ها نريزيدا فقط با آب سرد آبش را عوض کنيد.
بعد از سه روز يک تکه پارچه از جنس کتان مناسب که رطوبت را در خودش نگاه دارد . دانه ها را آبکش مي کنيم. پارچه را خيس مي کنيم در حدي که مرطوب باشد دانه ها را وسط پارچه مي ريزيم و پارچه را به شکل بقچه جمع مي‌کنيم و درظرفي قرار مي دهيم. به همين وضع نگاه مي داريم تا زماني که اولين جوانه هاي سفيد از دانه ها بيرون بزند. .. پارچه‌اي که دور دانه ها پيچيديم هيچ وقت نبايد خشک بشود . بعضي ها معتقدند که در اين مرحله بايد محل دانه ها گرم ولي تاريک باشد. وقتي اولين جوانه ها زده شده ( قبل از اينکه سبز بشود فقط سفيدي اش اندکي ظاهر شود) دانه ها را در سيني پهن مي کنيم با ضخامت حدود يک و نيم سانتي متر و پارچه را روي آنها مي کشيم. و هرروز هم پارچه را مرطوب مي کنيم.تا زماني که جوانه ها روبه سبزي بگذارند ديگر پارچه را بر مي داريم و مي گذاريم زير نور آفتاب يا چراغ مهتابي رشد کنند و ذره ذره از کناره هاي سيني آبياري اش مي کنيم .

پیام نرگس را تا آنجایی که دانه ها را از آب در می آوریم دنبال کنید.
- بعد آنها را در ظرفی که می خواهید سبزه در آن رشد کند مرتب پخش کنید.
- یک پارچه با همان مشخصاتی که در بالا گفته شده انتخاب کنید (زیاد کلفت و سنگین نباشد) و روی دانه ها را با آن بپوشانید.
- دقت کنید همیشه این پارچه مرطوب باشد. کافی است دوبار در روز با ریختن اندکی آب به روی پارچه یا از طریق پیشت پیشت! «pulverisateur» مرطوبش کنید. ولی آن را برندارید چون جوانه ها به آن می چسبند و ممکن است بشکنند.
- وقتی جوانه ها یکی دو سانتی متر قد کشیدند پارچه را بردارید و سبزه را مستقیما آبیاری کنید.