Âsh-e-rechteh

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Lilidjan
Modérateur

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Lun 17 Mar, 2008 6:48 pm Âsh-e-rechteh

je voudrais préparer cette soupe typiquement nowroozienne pour mes invités dimanche, auriez-vous des petits trucs ou conseils pour la rendre plus goûteuse, en particulier que mettez-vous comme féculents dedans? pois chiches, lentilles etc..... d'avance

Bahareh
posteur enraciné

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Lun 17 Mar, 2008 6:53 pm

désolée de ne pas t'aider ma chère Lilidjan mais c'est juste pour te dire que j'adore ça ! ils vont être contents tes invités !

Maryam
Modérateur

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Lun 17 Mar, 2008 7:05 pm

Zut, et manifestement on n'y sera pas. Demande à Azadeh Djon ou à Daria Djon. Je dois me lancer dans l'expérience mais la famille ici n'est pas très accro. Dommage, ils finiront par en manger.

Lilidjan
Modérateur

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Lun 17 Mar, 2008 8:32 pm

Bahareh a écrit:

désolée de ne pas t'aider ma chère Lilidjan mais c'est juste pour te dire que j'adore ça ! sheytoon

ils vont être contents tes invités ! love

Je pense qu'ils vont être contents, enfin j'espère! Laughing

Roitelet
posteur acharné

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Mar 18 Mar, 2008 10:30 pm

c 'est tres bon Âsh-e-rechteh

Kooros
posteur acharné

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Mar 18 Mar, 2008 11:09 pm

moi je te conseil de le preparé par un pro ..

Daria
posteur pro

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Mar 18 Mar, 2008 11:19 pm

Il y a -taré - ja'fari -geshniz - esfenadj - nokhod -loubia - adass -piaz sorkh kardeh - kashk ( perso je préfère quand à la place du kashk tu rajoutes un mélange sucre/vinaigre de vin ) => j'ai jamais essayé de le faire mais je ne pense pas qu'on ait besoin d'être pro pour le faire .....

Bibita
Modérateur

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Mar 18 Mar, 2008 11:23 pm

Sans oublier le reshteh ( la nouille speciale) et la touche finale qui est la déco sur le plat étant un mélange de menthe sèche hachée et d'huile ainsi que de l'ail en petits morceaux rissollés... + le restant de kashk... je pense qu'il est important de bien le laisser mijoter qqs heures...

Daria
posteur pro

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Mar 18 Mar, 2008 11:27 pm

dslée pour le reshteh mais pour moi c'était tellement évident

Kooros
posteur acharné

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Mar 18 Mar, 2008 11:30 pm

vaghti achpaz dah ta miché ghaza nemidounim chi miché .. c pour ca il faut le faire par un pro ..

Doni
Modérateur

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Localisation: Ici et la-bas

Mar 18 Mar, 2008 11:45 pm

je vient d'en manger une !!!! avec un kebab koubideh !! sur la plage à villeneuve loubet !!!! du fabuleux !

Dara
posteur déterminé

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Messages: 3771

Mer 19 Mar, 2008 12:57 am

du sucre/vinaigre vin rouge à la place du kashk ?!!! daria j'irai pas manger chez toi, même si tu insistes grave pour m'inviter à la limite du yaourt ça passe mieux

Bahareh
posteur enraciné

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Mer 19 Mar, 2008 9:24 am

il y en a qui mettent de la crême fraîche à la place du kashk. mais moi je trouve qu'il n'y a rien de mieux que le kashk !

Bibita
Modérateur

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Messages: 3937

Mer 19 Mar, 2008 9:54 am

+1 mais au moment de le déguster il m'arrive de rajouter une cuillère de yaourt bulgare...ça l'adoucit et l'allège un peu je trouve... nous l'avons tous un peu "customisé" à notre façon ton ash e reshteh Lilidjan

Maryam
Modérateur

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Mer 19 Mar, 2008 10:21 am

Bibita a écrit:

+1 mais au moment de le déguster il m'arrive de rajouter une cuillère de yaourt bulgare...ça l'adoucit et l'allège un peu je trouve...
nous l'avons tous un peu "customisé" à notre façon ton ash e reshteh Lilidjan Laughing

Comme c'est bizarre, moi je rajoute aux plats européens, les herbes aromatiques utilisées en Iran, personnellement, je les accompagne de yaourt bulgare. Wink

Roz
posteur accro

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Localisation: 78

Mer 19 Mar, 2008 12:25 pm

à chaque fois que je retombe sur ce post, ça me donne envie d'en manger, c'est trop bon...

Lilidjan
Modérateur

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Mer 19 Mar, 2008 8:52 pm

pour vos différentes customisations! Il ne me reste plus qu'à en faire une synthèse en double exemplaire, à la photocopier une bonne dizaine de fois avant de me mettre aux fourneaux! J'ai un grand pot de kashk qui doit dater des années 50, ce truc-là, ça ne meurt pas! Je tâcherai de faire une photo dimanche!