c'est quoi le "mayeh khamir" ?? Iran
  Voorood
 
France Iran

c'est quoi le "mayeh khamir" ??



 
sohbatnamayeshfarhang honarsiasatjoke iranivarzeshghaza  
Auteur Message
Ghermez
posteur acharné
posteur acharné


Inscrit le: 19 Juin 2007
Messages: 297

Jeu 17 Avr, 2008 10:32 am     c'est quoi le "mayeh khamir" ??

je vois ça souvent dans les recettes où il faut faire une pate (genre pate à pizza ou pirashki).

c'est de la levure ?

parce qu'en plus ils ont la main lourde sur les quantité alors ça me parait bizarre que ce soit la levure !



Peyman
Administrateur
Administrateur


Inscrit le: 22 Sep 2005
Messages: 5947
Localisation: Paris ;)

Jeu 17 Avr, 2008 11:50 am    

C'est de la levure.

Accessoirement celui qui fout la m****** on l'appelle aussi comme ça



Lilidjan
Modérateur
Modérateur


Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 4568
Localisation: ile de france

Jeu 17 Avr, 2008 1:29 pm    

Levure, oui, mais c'est ce qu'on apprelle levure de boulanger et non pas levure chimique en sachet qui n'a pas la même finalité. fleur


Morgane
posteur pro
posteur pro


Inscrit le: 10 Fév 2008
Messages: 1156
Localisation: lyon

Jeu 17 Avr, 2008 1:53 pm    

Oui, c'est bien levure de boulanger fleur


Parisa
posteur habitué
posteur habitué


Inscrit le: 20 Mar 2008
Messages: 105

Jeu 17 Avr, 2008 3:22 pm    

Ghermez joon,
Ils ont la main lourde parce que la levure est fraîche.



flag



Doni
Modérateur
Modérateur


Inscrit le: 25 Sep 2005
Messages: 4376
Localisation: Ici et la-bas

Jeu 17 Avr, 2008 3:56 pm    

Peyman a écrit:
C'est de la levure.

Accessoirement celui qui fout la m****** on l'appelle aussi comme ça
un troll quoi ? Very Happy


Ghermez
posteur acharné
posteur acharné


Inscrit le: 19 Juin 2007
Messages: 297

Jeu 17 Avr, 2008 4:55 pm    

ok merci.

bon je vais faire marcher ma p'tite tête pour voir combien j'en mets ! Idea



Lilidjan
Modérateur
Modérateur


Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 4568
Localisation: ile de france

Jeu 17 Avr, 2008 5:56 pm    

Généralement une petite quantité suffit car c'est assez puissant, si on en met trop, la pâte a un goût de levure très prononcé qui peut gêner.


Azadeh
posteur accro
posteur accro


Inscrit le: 09 Nov 2005
Messages: 1665

Ven 18 Avr, 2008 12:25 am    

Ghermezi pour des mots en persan qui te posent pb n'hésite pas à regarder Dehkhoda.
http://www.loghatnaameh.com/dehkhodaworddetail-e8b3ee6211434ad294b7ea69167b898a-fa.html

Il dit qu'elles ont raison les amies qui t'ont répondu. Smile
Pour les mesures de toute façon comme les produits, la qualité de l'eau, la performance des éléctroménagers, ... sont très différents ici et maintenant par rapport à l'endroit (ou l'époque) où ces recettes sont écrites, les quantités et les temps de cuisson qui nous faut concordent rarement à ce qu'on lit dans les recettes écrites en Iran, aux EU ou ailleurs. oula
Finalement comme pour ton levure, je suis arrivée à cette conclusion qu'avec la quasi totalité des recettes il faut toujours y arriver par soi-même à savoir exactement combien il faut mettre, de quoi, et pour combien de temps, à quel température, etc.

En cherchant ton mot je suis tombée sur "tâp tâp-e khamir" ! Vous vous souvenez de ce jeu? supporter



Citation:
تاپ تاپ خمیر

تاپ تاپ خمیر. [ خ َ ] (اِ مرکب ) نوعی بازی است که کودکان کنند و کسی که خطا کند چشم خود را می گیرد و بر زانوی یکی از کودکان گذارد و دیگران در اطرافش حلقه وار نشینند و کسی که سر کودک برزانویش قرار دارد با دو دست برپشت کودک زند و با آهنگ بلند گوید: تاپ تاپ خمیر، شیشه پر پنیر، دست کی بالا؟ در همین هنگام به یکی از کودکان اشاره کند که دستش را بلند نماید. کودکی که چشمش را گرفته است اگر نام آن کودک را که دست برافراشته نگوید بازی تکرار می شود تا آنگاه که نام بلند کننده ٔ دست را بگوید پس از آن بازی اصلی شروع می شود. بازاگر کسی خطا کند این بازی مجدداً آغاز می گردد این بازی درشهرستانهای مختلف بنامهای متعدد متداول است .




Parisa
posteur habitué
posteur habitué


Inscrit le: 20 Mar 2008
Messages: 105

Ven 18 Avr, 2008 7:59 am    

Merci Azadeh joon,
Je m’en souviens quand j’ai eu 5 / 6 ans.

Très chouette comme jeu pour deviner les prénoms.



flag



Ghermez
posteur acharné
posteur acharné


Inscrit le: 19 Juin 2007
Messages: 297

Ven 18 Avr, 2008 4:52 pm    

merci azadeh pour ton site !

oui je vais devoir tester ! megalol





 

 
code & design : Peyman