Vos torshi vous les faites vous même ou vous les achetez ?

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Azadeh
posteur accro

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Lun 05 Mai, 2008 6:35 pm

Khahesh mikonam Bibita jan. Monsieur Areyo avant de répondre à votre première question il faut que je relise l'article sur Georges ... Mesdames qqn sait si Mahmood aime le torshi? Pour le adviyeh torshi je vous ai trouvé les ingrédients mais shoma ham che so'aalhaaii mikonin haa à mon avis bedoon-e adviyash ham khoshmazast surtout vu que de tout façon ça va aller à la poubelle ... ne vous cassez pas trop la tête Pour la dernière question, oui c'est ce que j'ai compris faire cuire les aubergines (non epluchées) avec du vinaigre. مواد لازم براي ادويه ترشي : پودر گلپر 100 گرم پودر تخم گشنيز 50 گرم پودر زيره سبز 50 گرم ريشه جوز بويا ( پودر شده ) 25 گرم جوز رنده شده 2عدد دارچين يک قاشق سوپ خوري فلفل سياه يک قاشق سوپ خوري فلفل سبز يک قاشق سوپ خوري پودر رازيانه 50 گرم Ghermezi j'ai vu dans l'autre topic que tu as fait ton premier torshi j'ai cherché pourquoi il faut changer l'eau des moosir plusieurs fois. Il parait que pour les moosir fraiches c'est parce que ça sent très fort. et pour les moosir seches c'est pour les ramollir. C'est ce que j'ai pu comprendre en lisant ça, jettes- y un oeil si tu veux http://www.tebyan-hamedan.ir/danestaniha/archives/post_296.php

Lilidjan
Modérateur

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Lun 05 Mai, 2008 7:03 pm

Azadeh et Ghermez sont en train de nous faire une thèse de doctorat sur le torshi!

Ghermez
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Lun 05 Mai, 2008 8:31 pm

attend attend, tu rigoles mais c'est une grave question de torshis ! combien de jeuens filles ont ratés leur mariage et sont restés sans khastegar à cause de ça !!

Maryam
Modérateur

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Lun 05 Mai, 2008 10:06 pm

Non, continuez, c'est très instructif; pour mes 50 ans de mariage, mes torshis seront excellents.

Areyoubarzan
posteur pro

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Mar 06 Mai, 2008 12:41 pm

Si je fais le torshi makhloute , ca sera sans Adviyeh Torshi. L'Adviyeh me parait plus compliqué que le Torshi lui meme. Déjà je comprends meme pas les ingredients de l'Adviyeh alors le faire.

Maryam
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Mar 06 Mai, 2008 4:56 pm

Boland Asseman
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Mar 06 Mai, 2008 5:14 pm

Ghermez a écrit:

attend attend, tu rigoles mais c'est une grave question de torshis ! Mad

combien de jeuens filles ont ratés leur mariage et sont restés sans khastegar à cause de ça !! :

...et leur vie a commencée à virer au vinaigre !! sifflote

Lilidjan
Modérateur

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Mar 06 Mai, 2008 7:25 pm

Azadeh
posteur accro

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Mar 06 Mai, 2008 11:06 pm

Lilidjan a écrit:

Azadeh et Ghermez sont en train de nous faire une thèse de doctorat sur le torshi! Laughing

Tu veux faire partie du jury Lilidjan? Very Happy

Areyo qu'est-ce que tu ne comprends pas dans la recette de adviyeh, demande aux docteur ès torshi que nous sommes Angel

Joz-e booya c'est la noix de muscade il te le faut en poudre et en entier à raper. Il y a autre chose ?

Lilidjan
Modérateur

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Mer 07 Mai, 2008 8:47 am

Je ne suis pas une pro du torshi azizam, c'est plutôt Monsieur qui s'en occupe mais exclusivement du sir-torshi auquel il a consacré une partie non négligeable de sa vie en cuisine! Vos commentaires pris sur le vif m'intéressent donc au plus haut point!

Areyoubarzan
posteur pro

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Mer 07 Mai, 2008 7:02 pm

Azadeh a écrit:

Areyo qu'est-ce que tu ne comprends pas dans la recette de adviyeh, demande aux docteur ès torshi que nous sommes Angel

Joz-e booya c'est la noix de muscade il te le faut en poudre et en entier à raper. Il y a autre chose ?

Ca c'est bon. maintyenant
پودر گلپر 100 گرم
پودر تخم گشنيز 50 گرم
پودر زيره سبز 50 گرم
ces trois articles sont inconnu dans mon dictionnaire self-made d'Ashpazbashi . Si vous me les donnez en français je pense que ca va aller.
merci

Azadeh
posteur accro

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Ven 09 Mai, 2008 7:50 pm

Golpar hamooniyeh keh ba anaar mikhoran, j'ai oublié comment on dit ça en français, il faut regarder dans lazard, je le ferai si personne ne le sait. Gheshniz c'est le persil plat si je ne me trompe pas. Zireh sabz c'est le cumin vert. Au boulot maintenant, plus d'excuses

Lilidjan
Modérateur

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Ven 09 Mai, 2008 8:01 pm

Pour golpar je dirais à chaud "angélique" sous réserve de vérification!

Ghermez
posteur acharné

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Ven 09 Mai, 2008 8:44 pm

gheshniz c'est la coriandre (en fines herbes, pas en graine !)

Ghermez
posteur acharné

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Ven 09 Mai, 2008 8:45 pm

et tokhmeh ghishniz ç doit être les graines de coriandre.

Lilidjan
Modérateur

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Ven 09 Mai, 2008 8:53 pm

Oui je confirme! et golpar c'est bien l'angélique, j'ai vérifié!

Maryam
Modérateur

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Ven 09 Mai, 2008 10:03 pm

Continuez, car lorsque je me suis rendue dans l'épicerie iranienne de Liège, Khanom-ân étaient étonnées de mes connaissances et des traductions qu'elles ne connaissaient pas en français. En dépannage, si vous prenez torshi-hâ, quelle votre marque préférée?

Areyoubarzan
posteur pro

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Messages: 768

Sam 10 Mai, 2008 8:42 am

Merci. Alors ce WE je sais ce que je vais faire.Resulat dans un mois. Ca me rappel quand j'habitais à Londre. On avait fait un torchi dans un grands bocale. Il fallait le laisser au moins un mois. Mais il a vecu je pense deux semaines à tout casser. On pourvait pas s'mpecher de le gouter tous les soires.

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