Lilidjan
Modérateur
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| Jeu 29 Mai, 2008 9:20 pm Et un pistou de pistaches, un! |
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Vous ne viendrez pas pleurer après en disant que vous n'avez pas d'idées pour le WE! 
Voici une recette toute simple mais délicieuse...
400 g de tagliatelles
100g de roquette
100g de pistaches nature décortiquées
2 gousses d'ail
40g de parmesan râpé
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Lavez la roquette et essorez-la.
Mettez la roquette, les pistaches, l'ail, l'huile, la moitié du parmesan et un peu de poivre dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte grossière. Réservez ce pistou dans un plat creux.
Faites cuire les tagliatelles al dente puis égouttez-les en réservant 2dl d'eau de cuisson. Versez-les dans le plat contenant le pistou et ajoutez environ la moitié de l'eau de cuisson réservée.
Mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées de pistou, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Servez aussitôt avec le reste de parmesan. 
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