Recette du khorechte karafs

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mahdardareyeniloufarha
posteur voyageur

Inscrit le: 31 Mai 2008
Messages: 2

Mar 29 Juil, 2008 6:47 pm Recette du khorechte karafs

bonjour, ça fait pas mal de tps ke je me suis inscrite mais je n'avas pas le tps de me connecter, est-ce ke quelqu'un peut me donner les ingrédients pour faire du khorecht karafs? Mardjan.

Skarlet Ohara
posteur enraciné

Inscrit le: 29 Mai 2007
Messages: 3103

Mer 30 Juil, 2008 7:36 am

Bonjour bienvenue khorest karafs a bcp de recette , les onigones grillee, la viande de mouton, tu les laisse cuire avec les karafss et un peu jafari , ajoute citrone et tomate conserve moi je l aime avec la poulet et karafs safran et citrone certaine proposent haricot rouge aussi comme ghoemeh sabzi , en fait au lieu de sabzi ghormeh tu ajoute karafss bon courage

Pendare Nik
posteur accro

Inscrit le: 12 Mar 2007
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Localisation: Ziré Assémouné KHODA

Mer 30 Juil, 2008 10:12 pm

Tu peux trouver la recette sur le site de youtube étant à Téhéran je ne peux pas t'envoyer le lien (youtube est filtré en Iran ) mais ce n'est pas très difficile chercher cette vidéo sur youtube bon courage

mahdardareyeniloufarha
posteur voyageur

Inscrit le: 31 Mai 2008
Messages: 2

Mer 30 Juil, 2008 11:36 pm

Bonjour à vous deux et merci pour ces renseignements très précieux je vais de ce pas essayer ces recettes. Avrai dire moi et la cuisine on est deux et donc tous les conseils sont les bienvenus. merci encore .

Skarlet Ohara
posteur enraciné

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Jeu 31 Juil, 2008 6:26 am

http://www.pooyaonline.net/cooking/fa/index.php

Skarlet Ohara
posteur enraciné

Inscrit le: 29 Mai 2007
Messages: 3103

Sam 02 Aoû, 2008 4:55 pm

Aujourd hui, j ai manhe une khorest karafs avec la viande moutone karafs et Alou et un peu tomate conserve tres delicieux

Ilinoiz
posteur voyageur

Inscrit le: 02 Aoû 2008
Messages: 4

Dim 03 Aoû, 2008 8:54 pm

j'aime beaucoup du khoroshte karafs.mais maintenant j'ai du regime .je ne peux pas manger beaucoup

Lilidjan
Modérateur

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Dim 03 Aoû, 2008 9:31 pm

Excuse-moi mais tu es une fille ou un garçon?

Mahrooz
posteur habitué

Inscrit le: 28 Juin 2008
Messages: 83
Localisation: racht

Mar 05 Aoû, 2008 7:21 am

ili djan moi mange khoreshte karafs a ta place je suis si maigre .dokhter khale haghe mano khordya!!!

Lilidjan
Modérateur

Inscrit le: 14 Mar 2007
Messages: 4567
Localisation: ile de france

Mar 05 Aoû, 2008 8:58 am

pour la réponse indirecte à ma question! Je suis très contente d'avoir 2 rashtis sous la main! Profitez-en les filles pour nous révéler les petits secrets culinaires de la région, nous sommes très preneurs ici!

Setareh_Dombale_Dar
Modérateur

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Messages: 3725
Localisation: Lyon

Lun 25 Aoû, 2008 1:23 pm

Réponse à la question originale : Recette du khoreshte karafs :

Citation:

Ragoût aux céleris en branche (khoresht-e karafss)
Pour 5 personnes • Préparation : 30 mn • Cuisson : 2 h
Ingrédients
• 500 g de selle d’agneau, de
veau ou de bœuf
• 1 pied de céleri
• 1 verre de persil haché
• 1/4 de verre de menthe hachée
• 2 gros oignons
• 2 verres d’eau
• 1/2 verre d’huile
• 1/3 de verre de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de concentré
de tomates ou de la sauce tomate
préparée avec des tomates fraîches
• 1/4 de cuillère à café de safran
moulu
• 1/2 cuillère à café de quatre
épices
• Sel, poivre

1. Découper la viande en morceaux de 50 g chacun. Les rincer et les égoutter
2. Dans une cocotte, faire dorer les oignons pelés et émincés et les morceaux de viande avec 1/3 de verre d’huile.
3. Ajouter 2 verres d’eau, couvrir et laisser cuire environ 1h 30 à feu doux. (1 heure en cocotte-minute).
4. Dans une bassine, laver le céleri. Enlever les fils et éliminer les parties trop dures. Le couper en morceaux de 2 centimètres environ.
5. Dans une poêle, faire dorer le céleri et faire revenir les fines herbes préalablement lavées et hachées avec le reste de l’huile.
6. Lorsque la viande est cuite, ajouter le mélange de céleri et de fines herbes, le jus de citron, le safran dilué dans un peu d’eau chaude, les quatre épices et le concentré de tomates. Saler, poivrer. Couvrir et laisser de nouveau mijoter 30 mn.
7. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.
8. Servir chaud, dans un plat creux, accompagner de tchelo.

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