10 /2006 - Ghaza

ou bien encore remplacer les loobia ghermez par des aloo

Qq un connait la recette de Shole zard ?

-1/2 cups rose petals 3 cups water ) honey to taste Choose fresh rose petals. Strip the flower gently under running water then place the petals in a saucepan. Cover with the water and boil for 5 minutes, or until the petals become discolored. Strain into teacups and add honey to taste. read [b f806e20f24]DO YOU SPEAK ENGLISH?[/b f806e20f24]

Un dessert iranien de rêve qui fait l originalité de la table, mis à part la simplicité de sa préparation. lol Fournitures (pour 7 personnes) ) 3 graines de cardamome les 3/4 d 1 verre d amandes très finement moulues les 3/4 d 1 verre de sucre glace 5 cuillères à soupe d eau de rose ou de jasmin amandes et pistaches entières grillées pour la garniture read Tamiser le sucre puis le mélanger avec les amandes moulues et la cardamome. Ajouter l eau de rose ou de jasmin et travailler la pâte du bout des doigts jusqu à devenir homogène et élastique. Laisser reposer dix minutes. Découper en petites boules égales de la grosseur et de la forme d une amande. Saupoudrer de sucre et garnir d une amande ou d une pistache. Disposer dans un plat de service et servir froid. kiss

Ingrédients pour 6 personnes ) 1 litre de lait --------------------------------------------------------------------------------65 ml de yoghourt commercial help Préparation régulier amener le lait dans une casserole au point d ébullition; laisser tiédir (mieux vaut l utiliser trop froid que trop chaud); dans un autre bol, mélanger le yogourt avec 250 ml de lait tiède; verser ensuite le reste de lait; verser dans une read jatte de terre ou de porcelaine; couvrir d un linge propre; recouvrir d une couverture pour tenir les récipients au chaud; laisser reposer 12 à 24 heures jusqu à ce que le yogourt soit bien épais; entreposer au réfrigérateur et laisser bien drefroidir avant de consommer. Préparation du yogourt épais au lieu de verser le yogourt dans une jatte, mettre dans un sac fait avec un coton-fromage ou une gaze; attacher le sac à l aide d une corde; suspendre au-dessus d un récipient ou de l évier; laisser égoutter plusieurs heures; plus longtemps vous laisserez égoutter l appareil, plus épais sera le yogourt; kiss assaisonner; ajouter des épices ou des fines herbes comme de la menthe ciselée; se mange nature ou en tartinade. Un excellent substitut au fromage à la crème ou la crème sureBreuvage au yogourt (Dugh) dans un pichet, mettre 250 ml de yogourt; bien agiter; ajouter 375 ml d eau, d eau minérale ou de club soda; assaisonner au goût feuilles de menthe, pétales de rose, sarriette et sel de céleri, etc. servir sur des glaçons lol supporter

Pour 4 personnes ) . 1 poulet coupé en morceaux. 400 g de riz long grain ou basmati. 800 g de cerises acidulées (Montmorency ou griottes). 2 oignons. 400 g de sucre. 30 g de beurre. 3 cuil. à soupe d huile d olive. 3 doses de safran en filaments. sel, poivre- read Rincez, séchez et égouttez les cerises. Dénoyautez-les (avec un dénoyauteur ou à la main) Placez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et 10 cl d’eau. Chauffez, portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux 15 min. Retirez du feu, laissez refroidir. Egouttez les cerises et réservez le jus- Versez le riz dans une passoire, rincez-le.- Rincez les morceaux de poulet, séchez-les dans du papier absorbant. - Pelez et hachez les oignons. Dans une cocote, faites-les légèrement dorer avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. kiss - Ajoutez le poulet, versez 15 cl d’eau, salez, poivrez et faites cuire sur feu moyen 30 min. Laissez refroidir, retirez la peau et les os. - Dans une marmite, portez 2 l d’eau à ébullition. Ajoutez ½ cuil. à café de sel et le riz égoutté. Laissez cuire 10 min, les grains doivent être tendres en surface et fermes à l’intérieur. Egouttez le riz et rincez-le sous l’eau tiède.- Déglacez le jus du poulet éliminez la graisse de cuisson. Replacez la cocotte sur le feu. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 15 d’eau. Chauffez jusqu’à ce que le mélange frissonne en raclant le fond avec une spatule. Ajoutez le beurre et réservez ce jus. sheytoon - Dans la cocotte vidée, étalez en couches successives, le riz, le poulet et les cerises égouttées et terminez par du riz. Versez le jus de poulet et le sirop de cerises, donnez au riz la forme d’un cône.Couvrez « à l’aise » d’une feuille de papier alu et faites cuire 1 heure au four préchauffé à 150 °C (thermostat 4) ou sur feu très doux.- Prélevez l’équivalent de deux tasses de riz et mélangez-les au safran, infusé dans 2 cuil. à soupe d’eau chaude.- A l’aide d’une écumoire, transférez délic

J ai déjà mangé à plusieurs reprise chez Colbeh. C est pas mal de tout. Le restaurant apartient à deux freres qui sont trés sympa. Ils sont de confession Armeniens et l un des deux qui s appele ( j ai un trou de mémoire ) est chanteur et a fait des concerts avec les chanteurs Iranians connus. Les vendredi et samedi soirs ils jous la music live. Le restaurant est petit et les plats pas mal.P.S Je ne suis pas actionnaire de ce restaurant.

Pour 4 personnes. ) . 4 yaourts nature . 1 concombre long. 1 oignon frais. 6 radis (pour la couleur. ½ bouquet de menthe. 80 g de raisins secs. 100 g de cerneaux de noix. sel, poivre- doute Epluchez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines. Recoupez-le en dés.- Nettoyez l oignons frais en conservant la tige verte et les radis. Rincez-les, épongez-les et émincez-les.- Rincez, égouttez et ciselez la menthe.- Hachez grossièrement les cerneaux de noix.- Placez le tout dans un saladier. Ajoutez les raisins secs et les yaourts. Salez et poivrez. Mélangez. Réservez 4 h au réfrigérateur et servez frais. sheytoon supporter