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Merci Setareh je vais essayé avec le veau alors.
Que ça reste entre nous mais j'avais trop les boules quand j'ai loupé la recette, en fait j'étais toute fiere de faire decouvrir ce plat de chez moi à mon jule qui est cuisto de metier c'etait pas top... je vais revoir ma copie 
Par contre j'ai fais un khoresht-e bademdjoun et c'etait reussi j'étais toute contente 
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