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[b:6a256a189a]Ingrédient pour les raisins au safran[/b:6a256a189a]
40 g de raisins secs blonds
150 g d’eau
15 g de miel d’acacia
3/4 filaments de safran
1 g de gélatine
1/4 g de gingembre frais
poivre, sel
Dans une passoire, lavez les raisins sous l’eau courante. Dans une casserole, faites-les cuire à feu très doux avec l’eau, le miel, le gingembre, le sel et le poivre environ quinze minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien gonflés. Egouttez-les, retirez les lamelles de gingembre et remettez le jus dans la casserole. Ajoutez le safran, la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide pour la ramollir. Portez à ébullition et versez dans un plat. Réservez deux heures au réfrigérateur avant de servir.
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