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[quote:8f50bd27d3="Firouzeh"][quote:8f50bd27d3]Je pesne les Kotlettes avec la farine de nokhodchi s'appelle SHAMI.[/quote:8f50bd27d3]
Na Aryo joune, pour faire du Shami, il faut d'abord faire un abegoucht sans trop de sauce et que tu mets dans un mixer et par la suite, tu rajoute les oeufs et tu les mets dans la poêle comme le kottlet traditionnel.
Dans le Shami, il ya pas mal de nokhod[/quote:8f50bd27d3]
Le principe du shâmi c'est d'utiliser les restes!
On ne fait pas d'âbgoosht exprès pour faire des shâmi mais bien le contraire! 
En France aussi nous avons ou plutôt avions ces recettes, on appelle ça "l'art d'accomoder les restes"!
Ma mère faisait des boulettes de viande avec beaucoup de persil et d'ail après avoir fait un pot-au-feu! 
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