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[quote:013ba0ce56="Doni"][quote:013ba0ce56="Dara"]48h c'est mijoter les tripes, donc les cuire a tres petit feu, surtout pour en enlever les impurete[/quote:013ba0ce56]
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lorsque j'étais enfant ma mère en préparait qq fois et j'aimais bien..
pour ce qui est du kaleh pacheh ..j'ai jamais essayé mais ca ne me rebute pas particulièrement ( on mange bien ici cuisse de grenouille cervelle d'agneau en Beignet et des escargots...  )[/quote:013ba0ce56]
Plus que le plat en lui-même, c'est plutôt l'amoncellement des têtes (et du reste)dans les magasins et, comme je l'ai souvent vu sur les marchés, dans des brouettes au milieu d'un essaim de mouches avides!  
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